冰淇淋曲奇的做法

食材：低筋面粉 220克、糖粉 60克、無(wú)鹽黃油 105克、杏仁粉 25克、雞蛋 1個(gè)、食鹽 2克

1、準(zhǔn)備好全部食材。

2、黃油室溫軟化，這一步很關(guān)鍵，影響后面的面糊的濃稠度，一定不要著急，著急的話就隔水加熱軟件，但是一定要控制時(shí)間不要融化成液體。

3、把低粉過(guò)篩到打蛋盆里，杏仁粉不用過(guò)篩，會(huì)出油，直接和過(guò)篩后的低粉攪勻備用。

4、加鹽后用打蛋器低速稍微打發(fā)一下，顏色變淺了就可以了。

5、把糖粉分兩次加進(jìn)去，先倒一部分進(jìn)去攪拌均勻，打蛋器低檔把糖粉混進(jìn)去到看不見(jiàn)就可以了，必須分次等等。

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